专业律师在收集出轨证据中的作用主要体现在以下几个方面：

1. 提供法律咨询：律师可以为当事人提供专业的法律咨询，告知当事人哪些行为是合法的，哪些行为可能会触犯法律。

2. 指导收集证据：律师可以指导当事人如何收集证据，包括但不限于通信记录、社交平台信息、酒店住宿记录、消费凭证等。

3. 协助获取证据：律师可以协助当事人获取证据，例如通过合法途径获取通信记录、社交平台信息等。

4. 制定收集计划和策略：律师会根据具体情况制定相应的收集计划和策略，以最大程度地保障当事人的利益。

5. 确保证据合法性：律师会确保所收集的证据具有合法性、关联性和真实性，避免采取违法或不当的行为。

6. 维护当事人权益：律师会在整个过程中维护当事人的合法权益，避免当事人在收集证据过程中遭受损失。

综上所述，专业律师在收集出轨证据中扮演着重要角色，他们不仅能够提供法律支持和指导，还能确保证据的合法性和有效性，从而更好地维护当事人的权益。